Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây
    Tin Thế Giới
Mỹ và Anh kêu gọi phong trào Hamas cân nhắc đề xuất ngừng bắn 40 ngày
    Tin Việt Nam
Điện mừng Ngày Nhà vua Hà Lan
    Tin Cộng Đồng
Nổ tại căn cứ quân sự Campuchia, 20 binh sĩ thiệt mạng
    Tin Hoa Kỳ
Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ
    Văn Nghệ
Huế
    Điện Ảnh
David Beckham kiện tài tử 'Transformers'
    Âm Nhạc
Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường
    Văn Học
Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Thơm giòn hoành thánh chiên
Hoành thánh chiên là món ăn yêu thích nhất của nhiều khách du lịch đến Hội An.

 


 




Cùng với cao lầu, xí mà, bánh đập... hoành thánh là một sản phẩm văn hoá ẩm thực đặc biệt của người dân Hội An. Trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn tại đây, hoành thánh luôn nằm trong danh sách đầu. Thật đáng tiếc nếu du khách phương xa đến phố Hội mà bỏ qua dịp thưởng thức các món hoành thánh nước, hoành thánh mì và đặc biệt là hoành thánh chiên.


Để chế biến hoành thánh, các đầu bếp chọn bằng được loại bột mì thơm dẻo. Trộn bột mì với  trứng gà sau đó đánh đều hỗn hợp này nhiều lần cho thật nhuyễn, cán bột càng mỏng càng tốt. Muốn cho ra đời những bánh hoành thánh đẹp, khéo léo cắt bột thành từng miếng nhỏ để làm vỏ bánh, nhẹ nhàng đặt phần vỏ lên lòng bàn tay cho nhân vào giữa túm đều các mí bánh thật khít.



Nhân bánh được làm từ những con tôm đất còn tươi nguyên, cho vào cối giã nhỏ sau khi đã nem gia vị rồi quết lại cho thật nhuyễn. Những chiếc bánh hoành thánh xinh xinh sẽ được mang đi hấp rồi chan thêm nước nhưn (với món hoành thánh nước hoặc hoành thánh mì) hay chiên giòn (với món hoành thánh chiên).



Khi ăn, thực khách có thể chọn cả ba loại hoành thánh nước, hoành thánh mì, hoành thánh chiên, mỗi thứ đều có hương vị đặc trưng. Khách phương xa lần đầu thưởng thức sẽ không khỏi ngạc nhiên trước một bát hoành thánh nước hương vị ngọt ngào, thanh nhẹ.



Người Hội An còn khéo léo cho thêm một ít mì sợi được trụng với nước sôi vào  bát hoành thánh để tạo nên món hoành thánh mì. Hoành thánh mì còn tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức bởi một ít sa tế (làm bằng hỗn hợp tôm, thịt, đậu phụng, nước mắm, muối) và vài  tép mỡ rán vàng được giã hoặc bằm nhỏ.



Đĩa hoành thánh chiên giòn đầy quyến rũ. Ảnh: Thanh Ly

Đặc biệt hoành thánh chiên, trở thành món ăn khá quen thuộc và yêu thích nhất của nhiều khách du lịch. Món này thường được thực khách lựa chọn để ăn khai vị cùng với nem, chả. Người ta đem từng chiếc bánh mới làm  cho vào chảo ngập dầu rồi chiên vàng giòn. Xếp  một lớp xà lách, cà chua xắt mỏng, rau thơm  vào đĩa rồi đặt hoành thánh lên trên. Cuối cùng chan nước sốt cà chua và hành tây lên mặt bánh.



Cô bán hàng thoăn thoát bước chân, đĩa hoành thánh chiên được bưng ra, nghi ngút hơi nóng. Màu của đôi ba con tôm đỏ cuộn tròn, màu những chiếc bánh hoành thánh vàng rộm, những cộng rau Trà Quế xanh nõn và cả nước sốt bóng vàng màu hổ phách… Tất cả làm nên một đĩa hoành thánh chiên thơm giòn phưng phức, điểm thêm một ít tương ớt thì càng tuyệt. Vừa ăn vừa xuýt xoa, để vị cay dịu của ớt, tiếng sần sật của hoành thánh, vị bùi  ngọt của tôm tan dần nơi đầu lưỡi…
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây (10-04-2024)
    Du khách Hàn Quốc 'phải lòng' bãi biển cát mịn và làn nước trong xanh của Việt Nam (02-04-2024)
    Danh thắng địa chất độc nhất vô nhị: Bàn Than – Hòn Mang – Hòn Dứa (02-03-2024)
    Quảng Bình: Những con số 'biết nói' ở làng du lịch tốt nhất thế giới (18-02-2024)
    Báo Australia nêu '9 điều tuyệt vời nhất nên làm ở Việt Nam' (01-02-2024)
    Hơn 90.000 lượt du khách trong và ngoài nước đến Lễ hội Tết Việt (21-01-2024)
    Kinh nghiệm du lịch Bãi Sao Phú Quốc (08-01-2024)
    Hoa kiểng Sa Đéc mang lại hơn 6.000 tỉ đồng cho tỉnh Đồng Tháp (30-12-2023)
    Tàu Diamond Princess đưa khách du lịch trở lại Cố đô Huế (11-12-2023)
    Tà Xùa - Một trong những thiên đường săn mây đẹp nhất miền núi phía Bắc (11-12-2023)
    Chương trình quảng bá 'Miền Di sản Diệu kỳ' hứa hẹn thu hút du khách Malaysia (23-10-2023)
    Hải Dương giới thiệu nhiều sản phẩm OCOP, thủ công mỹ nghệ đặc sắc (28-09-2023)
    Phố đi bộ đậm chất châu Âu giữa lòng Hà Nội: Địa điểm check-in mới toanh cho giới trẻ (13-09-2023)
    Cặp bánh trung thu lớn nhất Việt Nam sẽ xuất hiện ở Festival Chí Linh – Hải Dương 2023 (11-09-2023)
    Thành phố nào của Việt Nam lọt top được yêu thích nhất châu Á năm 2023? (29-07-2023)
    3 điểm đến ở Việt Nam vào danh sách nơi tránh nóng lý tưởng ở châu Á (26-07-2023)
    Tạp chí Hàn Quốc nêu 5 lý do nên đến Nha Trang trong Hè này (24-07-2023)
    Câu chuyện ly kỳ của người đàn ông miền sơn cước tìm ra hang động lớn nhất thế giới (22-07-2023)
    Du khách reo hò khi bất ngờ gặp 'điềm may' cá nhám voi ở biển Kỳ Co - Eo Gió (20-07-2023)
    Người đàn ông 30 năm miệt mài xé quần jeans (20-07-2023)
Các bài viết cũ:
    Chớm hè Nam Trung bộ thắm sắc hoa (21-05-2013)
    Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc (19-05-2013)
    Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời Tây (17-05-2013)
    Đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó quên  (10-05-2013)
    Ngược núi rừng thưởng thức cá niên nướng  (26-04-2013)
    Ngon mê các loại bánh đặc sản Việt  (22-04-2013)
    Đà Lạt - chốn bồng lai trong sương (21-04-2013)
    Bất ngờ với thắng cố xuống phố  (14-04-2013)
    Độc đáo món cháo mối của người Cơ Tu (13-04-2013)
    Mùa xuân ăn món c’rêê (12-04-2013)
    Bê thui Quảng Nam - món ngon đạt kỷ lục quốc gia  (11-04-2013)
    Người Sài Gòn (22-02-2013)
    Sài Gòn tràn ngập ánh sáng và hoa trước Tết (05-02-2013)
    Hoa kiểng chờ Tết (01-02-2013)
    Nghề làm mứt gừng Tết (23-01-2013)
    Hương quê trong bát canh rau tập tàng  (28-12-2012)
    Lẩu ốc lạ miệng cho ngày lạnh (20-12-2012)
    Ba món ăn nổi tiếng của phố núi Pleiku (15-12-2012)
    Phở phiêu lưu ký  (27-11-2012)
    Những hàng bánh cuốn, bánh ướt ngon ở Sài Gòn (19-11-2012)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Xa Xóm Mũi


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152784925.